20 начинок для рулета из лаваша

1. Упаковка крабовых палочек, пара зубчиков чеснока, вареное яйцо, тертый сыр, зелень, майонез.

2. Пачка творога, соль, зелень, пара зубчиков чеснока, несколько ложек майонеза.

3. Пачка творога, соль, зелень, пара зубчиков чеснока, тертый сыр, кусочки соленого огурца.

4. Жареные с луком шампиньоны, зелень и упаковка (200 гр.) плавленного сыра - подойдет янтарь, дружба, сливочный, виола. Можно для остроты добавить мелко покрошенных маринованных огурчиков.

5. Красная рыбка кусочками,свежий огурчик,зелень!

6. Адыгейский
сыр, раскрошенный руками, корейская морковь, майонез и зелень.

7. Рыбные
консервы в масле, размятые вилкой, тертый сыр, зелень.

8. Рис, яйцо и майонез с зеленью.

9. Кубики ветчины и твердого сыра, тертый свежий огурец, зубчик чеснока, майонез.

10. Тертые вареные яйца, корейская морковь, копченая колбаса, майонез.

11. Тертые на терочке огурец и морковь, кусочки копченой колбасы или копченого мяса, зелень, майонез.

12. Пассерованные луковица и сладкий перчик, мелко нарезанные соленые огурцы, кусочки жареного куриного мяса, кусочки свежего помидора, зубчик чеснока и майонез.

13. Обжаренный фарш, тертый твердый сыр, пассерованные лук и сладкий перец

14. Тертая морковь, тертая свекла, зубчик чеснок, горсть измельченных ядер грецких орехов, майонез.

15. Обжаренные с луком грибы, тертый сыр, вареные яйца, зелень.

16. Сливочный сыр, мелко-мелко нарезанные лук и чеснок, черный и красный молотый перец превратить в однородную пасту.

17. Жареную куриную печень, молотый перец, несколько ложек жирных сливок размолоть в блендере в пюре, заправить солью и перцем, прогреть в микроволновке.

18. Обжаренные в растительном масле лук, чеснок, сладкий перец, баклажан, пару помидоров превратить в однородную пасту в блендере.

19. Сливочное масло, вареные очищенные креветки, зубчик чеснока размять вилкой.

20. Крабовые палочки, яйца 2-3 шт, сыр твердый 70-100 г, майонез 1 п. (180 г), зелень.

Молодые грузди собирают под Магнитогорском
Большой урожай обнаружили за Кужаново. Почти все хорошие, не червивые, отмечают грибники.
📸 ВКонтакте/тихая охота грибы ягоды грибники магнитогорск

КАБАЧКОВЫЕ ЛОДОЧКИ

КБЖУ на 100гр: 100/8/6/4

🍲Кабачки-2шт
🍲Куриное филе-350г
🍲Грибы-200 г
🍲Лук-1шт
🍲Сыр40%-100г
🍲Сметана15%-100мл
🍲Оливковое масло-1чл
🍲Зелень-по вкусу
🍲Соль, перец-по вкусу

✅Лук, грибы и куриное филе мелко нарезаем
✅Смазываем сковородку 1чл оливкового масла, обжариваем лук, грибы и филе
✅Добавляем сметану, зелень, соль, перец, специи, немного водички и тушим до готовности
✅Кабачки моем и разрезаем вдоль
✅Аккуратно чайной ложкой вынимаем мякоть
✅Каждую лодочку заполняем начинкой из куриного филе, грибов и лука
✅Противень застилаем пергаментной бумагой и выкладываем на него лодочки
✅Ставим в разогретую до 180град духовку ~20мин
✅Достаем лодочки из духовки, посыпаем тёртым сыром и ставим в духовку еще на 10мин

В Челябинской области таинственным образом пропал ребенок с ДЦП после прогулки в лесу с родителями....

Со слов родителей семья поехала по грибы 6 июля. Мать отправилась в лес за грибами,а отец отошел не на долго от машины ,оставив в ней своего 14-летнего сына.

Когда отец вернулся на месте Арслана уже не было. Ребенок страдает ДЦП и нуждается в постоянном уходе.

Спустя два дня поисков мать Арслана сказала, что видела его ловящим попутку на трассе в стороне от села Еткуль.Женщина уверяет,что мальчишка откликается только на женский голос и на имя Руслан.У ребёнка специфическая походка: он прихрамывает на одну ногу.

8 июля следователи возбудили уголовное дело по статье «Убийство».

Соседи и знакомые семьи лестно о них отзываются. Уверяют,что они много занимались мальчишкой,он хорошо читал стихи, пел песни. Мать и отец всегда старались посвящать ему много времени.

Сам Арслан — очень открытый мальчик, тянется ко всем.Папа — бывший сотрудник МВД, потом работал сторожем в коррекционной школе, где учится сын.Мать до рождения сына работала воспитателем в детском саду.

Напомним, поиски ребенка в Еткульском районе продолжаются уже пятые сутки. У мальчика ДЦП и эпилепсия, ему требуется прием лекарств.

Волонтеры рассказали, как ищут пропавшего в лесу мальчика с ДЦП

В Челябинской области продолжаются поиски пропавшего мальчика с диагнозом ДЦП. 14-летний Арслан Мохаммади пропал 6 июля. В тот день семья приехала собирать грибы в окрестности поселка Бектыш. Мама отправилась в лес, а подросток с папой остался в машине. Отец отлучился буквально на десять минут, а когда вернулся, сына уже не было. Пятые сутки о его судьбе ничего не известно.

На помощь челябинским волонтером отправились свердловские поисковики отряда «ЛизаАлерт». Группы добровольцев ежедневно выезжают из Екатеринбурга.

Добровольцы отряда «ЛизаАлерт» присоединились к поискам Арслана в первые сутки, когда наши друзья из Челябинской области обратились за помощью. За это время в поисках приняло участие более 20 наших поисковиков. Кто-то приезжал на один-два дня, есть те, кто до сих пор находится на месте, — рассказали в свердловском отряде. — Наши добровольцы выполняют самые разные задачи: водят пешие группы на выполнение задач, помогают обрабатывать треки, регистрировать добровольцев, участвуют в координации поисков.

Помимо волонтеров отряда, к поискам присоединяются и просто неравнодушные жители нашего региона. Они помогают прочесывать местность, привозят еду и необходимое оборудование добровольцам. В зоне поисков уже запускали дрон, полицейские изучили ближайшие камеры наблюдения, но на след ребенка выйти пока не удалось.

Грибной бум на Южном Урале

В регионе на выходных будет тепло и дождливо. Грибы уже появляются на трассах и рынках.

Ожидается, что к концу этой недели их станет гораздо больше.

Рецепты блинчиков к завтраку

Превосходное начало дня 

1) СЫРНЫЕ БЛИНЧИКИ С ПЕТРУШКОЙ 

ИНГРЕДИЕНТЫ: 
● мука - 1 ст.
● молоко коровье - 1.5 ст
● сыр (твердый) - 150 г
● яйца куриные - 2 шт.
● петрушка - 1 пучок
● разрыхлитель - 1 ч.л.
● сахар - 1 ч.л.
● соль - 1 ч.л.
● масло растительное - 1 ст.л.
● масло сливочное - 50 г
● чеснок - 1 зубчик

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 
1. Сыр натереть на мелкой тёрке.
2. Петрушку вымыть, хорошо просушить, мелко нарезать.
3. Муку просеять.
4. Чеснок выдавить через пресс.
5. Яйца взбить миксером с солью и сахаром в пену.
6. Молоко немного подогреть, влить в яичную массу и хорошо перемешать.
7. Затем добавить муку и разрыхлитель, еще раз взбить.
8. Всыпать сыр, чеснок, измельченную зелень и влить масло.
9. И еще раз хорошо перемешать миксером.
10. Жарить блины на разогретой и смазанной маслом (один раз!) сковороде.
11. Готовые блины смазать немного сливочным маслом (по желанию).

2) БЛИНЫ БЕЗУПРЕЧНЫЕ 

ИНГРЕДИЕНТЫ: 
● кипяток — 1,5 стакана
● молоко — 1,5 стакана
● яйца — 2 штуки
● мука — 1,5 стакана (тесто должно быть реже, чем на оладьи)
● сливочное масло — 1,5 столовые ложки
● сахарный песок — 1,5 столовые ложки
● соль — 0,5 чайной ложки
● ваниль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 
Взбейте яйца с сахаром, добавьте соль и ваниль. Далее взбивая смесь, добавляем молоко и постепенно всыпаем муку. Не переставая взбивать, вливаем растопленное сливочное масло, а затем кипяток тонкой струйкой.Тесто отставляем на полчаса, чтобы все ингредиенты гармонично смешались. А затем начинаем выпекать. На разогретую сковороду тонким слоем выливаем тесто, ждем 1–2 минуты (с поверхности блина уходит влага), а затем переворачиваем. 

К слову, если сковорода не специальная, тогда следует перед выпеканием налить на нее чуть-чуть растительного масла, которое с помощью кусочка ваты или бумажного полотенца нужно распределить тонким слоем по всей поверхности.Если вы любите блины с начинкой, выбирайте традиционные (творожная, грибная, ягодная и др.) или придумайте свою. 

3) НЕЖНЕЙШИЕ БЛИНЧИКИ 

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 300 грамм пшеничной муки
● 100 грамм семолины (можно использовать манную крупу)
● 2 яичных желтка
● 1 ч. ложка сахара (больше не кладите, т.к. соус будет достаточно сладким)
● 1 ч. ложка оливкового масла
● щепотка соли
● щепотка разрыхлителя (я положила половину чайной ложки)
● 1/2 ч. ложки сухих дрожжей
● слегка теплая вода (до консистеции обычных тонких блинов, у меня ушло 850 мл)

Соус:
● 90 грамм сливочного масла
● 7 ст. ложек меда
● Масло и мед поместить в одну емкость и растопить. Этим соусом мы будем смазывать блины.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Смешать все сухие составляющие, добавить желтки и оливковое масло, постепенно добавляя воду, взбить все миксером около 2 минут - до консистенции теста для тонких блинов.Накрыть и поставить подходить минимум на 45 минут, максимум 1 час.Есть несколько секретов успешного приготовления этих блинов, которые надо четко соблюдать, иначе блинчики не получаться такими, какими они должны быть:
2. НЕ разогревайте сковороду! Тесто всегда выливают на холодную сковороду и жарят на среднем огне и только с одной стороны. После каждого блинчика сковороду переворачиваем дном вверх, подставляем под струю холодной воды и держим секунд 15, до остывания. Потом снова ставим на огонь и наливаем в центр тесто.
3. Тесто льется строго в центр и НЕ распределяется по сковороде, как мы делаем с обычными блинами.
4. Если тесто слишком густое - блинчики не будут активно пузыриться.
5. Не перемешивайте готовое тесто интенсивно. Только по необходимости и слегка5. Тесто готово к работе, когда на нем появились небольшие равномерные мелкие пузырики и оно активно растет. но не держите тесто до максимального подъема и появления густой пены сверху.
6. А теперь приступаем к приготовлению:
Масло на сковороду лить не нужно, просто хорошо смачиваем маслом салфетку и протираем ей сковороду. Я так делала не для каждого блинчика (но это зависит от совороды). Смазываем вначале, потом по необходимости.
7. Наливаем тесто в центр (у меня нет маленькой сковороды, но с этой тоже хорошо получилось). Постепенно оно начинает пузыриться. Жарятся блинчики быстро, снимаем аккуратно лопаткой, когда верх перестал липнуть к руке. Не переворачиваем!
8. Сняли блинчик, смазали соусом, ну так далее - складываем их стопочкой, друг на друга.) 

4) БЛИНЧИКИ С СЮРПРИЗОМ 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для теста:
● мука - 155 г
● молоко - 250 мл
● вода - 125 мл
● разрыхлитель - 1 ч.л.
● дрожжи - 1 ч.л.
● сахар - 1 ст.л.

Для начинки: 
● сыр твердый - 100 г
● грибы свежие - 200- 300 г
● лук репчатый - 1 шт
● соль, перец
● раст. масло для жрки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Первым делом приготовим тесто. Активизируем дрожжи. Растворить в тёплой воде сахар и дрожжи, размешать и оставить минут на 10 в покое. Через 10 минут влить в дрожжевую смесь подогретое молоко и всыпать просеянную муку и разрыхлитель, перемешать венчиком до однородности. Тесто получится довольно жидким.Оставить его на 20 минут.
2. Начинка:Поджарить слегка лук, а потом добавить порезанные шампиньоны, посолить, поперчить. Жарить минут 15 (до готовности или испарения жидкости). Сыр натереть на мелкой терке.
3. Хорошенько разогреть сковородку ни чем её предварительно не смазывая (это обязательно!).В центр наливаем 2,5 ст. л. теста. Жарим до тех пор пока блин не покроется дырочками, а его поверхность не будет сухой.
4. Снимаем блин с огня (знаете как я снимала? Я с краю чуть-чуть поддевала лопаткой, а потом руками тянула аккуратно а краешек и снимала блинчик со сковороды). Жарим так блины из всего теста, но не складываем их друг на друга, чтобы они не слиплись (когда они остынут, уже можно складывать друг на друга).С обратной стороны они должны быть не сильно поджаренными, поэтому регулируйте огонь на плите. Я вот даже приспособилась по три сразу жарить, но вам советую все же по одному, так они кругленькие получаются. Можно на двух сковородках.У меня получилось 20 блинчиков (кол-во зависит от диаметра и от толщины, сильно тонкими или сильно толстыми не делайте).
5. Теперь приступим к заворачиванию. В центр блина кладём 1 ст. л. грибной начинки. Сверху сырочек. Защипываем края блинчика с одной стороны почти до середины. Потом со второй стороны и третей как на фото. Края склеиваются хорошо, главное не пересушить их на сковороде.Таким образом начиняем все блинчики. Затем складываем их на противень и в горячую духовку при 180С на 10 минут, чтобы сыр расплавился. Подаем со сметаной!

5) ШОКОЛАДНЫЕ БЛИНЧИКИ НА МОЛОКЕ 

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Сахар — 2 ст.л. 
● Молоко— 3 ст. 
● Мука — 300 г 
● Какао — 2 ст.л. 
● Яйца — 3 шт. 
● Растительное масло — 2-3 ст.л. 
● Соль — щепотка 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Яйца взбить с солью и сахаром. Готовьте тесто лучше в блендере: получится быстро и качественно, тесто однородное, без комков. 
2. Затем влить в полученную смесь стакан молока и снова взбить. Всыпать муку, взбить, чтобы не осталось комков. Продолжая взбивать, постепенно влить в тесто оставшееся молоко. У вас должно получиться достаточно жидкое тесто. 
3. Теперь можно печь блинчики. Тесто должно быть разных цветов. Поэтому треть теста перелить в отдельную емкость — это для создания узоров для будущих блинов. В оставшуюся часть добавить какао и очень хорошо перемешать, чтобы тесто стало однородным, без комочков. 
4. Хорошо разогреть сковороду, влить немного масла, равномерно распределить на сковороде и подогреть. Влить немного теста, буквально ½ черпака и распределить по всей сковороде. Немного подпечь. Чайной ложечкой черпать немного теста и рисовать произвольные узоры на блинчиках. Затем перевернуть блин и поджарить с другой стороны. 
5. Снять с огня, свернуть их стороной с узорами вверх и подавать в теплом виде, хотя и холодные блинчики тоже чрезвычайно хороши. 
6. При жарке шоколадных блинчиков на молоке растительное масло следует наливать лишь единожды, во время жарки первого блина. После масло можно не добавлять, блины не прилипнут.

6) "АЖУРНЫЕ" НЕЖНЫЕ БЛИНЧИКИ 

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 0,5 л кефира (пол-литра)
● 1 стакан молока
● 1-2 яйца
● 1,5 ст. муки
● 1 ст.л. сахара
● 0.5 ч.л. соли
● 1 ч.л. соды
● растительное масло

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В кастрюлю вылить кефир и немного подогреть (должен быть теплым, но не горячим).
2. Добавляем яйцо (если крупное - одно, мелкое - два), сахар, соль, соду и перемешиваем.
3. Кладем муку (примерно 1.5 стакана), кладем столько, чтобы масса была, как хорошая густая сметана, теперь все тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков.
4. Молоко доводим до кипения и тоненькой струйкой вливаем в массу, все время помешивая (так мы завариваем наше тесто!).
5. Если тесто получилось жидким на ваш взгляд, добавьте немного муки (не волнуйтесь, основная масса уже «сварена»).
6. Добавляем 1-2 ст.л. растительного масла, перемешиваем, тесто для выпечки блинов готово!
7. Пеките блины, если есть возможность, на чугунной сковороде (по старой привычке, я перед выпеканием смазываю сковороду растит. маслом, независимо от того, есть ли в тесте масло или нет.

7) САМЫЕ ТОНКИЕ БЛИНЧИКИ 

ИНГРЕДИЕНТЫ: 
● 3 яйца
● 0,5 л молока (лучше домашнего или просто жирного 3,2% , 3,5%)
● 1 стакан с горкой муки
● небольшая щепотка морской соли
● 1 ст. л сахара или меда
● 1 ст. л подсолнечного масла (или оливкового без запаха)
● ванилин или семена стручка ванили по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Все ингредиенты хорошо взбиваем в блендере (миксером, старательно вручную) и печем блины на горячей сковородке на среднем огне, периодически смазывая ее сливочным маслом.Начинка на ваше усмотрение. Прекрасно с блинами и сгущенным молоком. С джемами и шоколадом.

8) ЗАВАРНЫЕ БЛИНЧИКИ НА МОЛОКЕ 

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 1 ст. кефира
● 160 гр. муки
● 1 яйцо
● 1/3 ч.л. соды
● 1 ст.л. раст. масла
● 0,5 ст. крутого кипятка
● 1 ч.л. сахара
● 1/3 ч.л. соли

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Кефир, яйца, соль, сахар и муку немного взбиваю. В кипяток добавляю соду, быстро размешиваю и выливаю в тесто. Перемешиваю и даю постоять немного (минут 5). В это время разогреваю сковороду, смазываю ее небольшим кусочком сливочного масла (больше не смазывала). В тесто добавляю растительное масло, перемешиваю и пеку блины на бо

Быстрый пирог на кефире со сметаной - оооочень вкусно!

Ингредиенты:
100 г кефира
100 г сметаны
200 г майонеза
3-4 яйца
0,5 чайной ложки соды
0,5 чайной ложки соли
мука до нужной консистенции теста (как для оладий)
Начинка может быть, как приведена ниже, или произвольной по вкусу и наличию продуктов.

Приготовление:
1. Смешиваем все ингредиенты, чтобы получилось не крутое и не густое тесто, густотой как для оладий.
2. Количества муки может несколько варьироваться в зависимости от качества.
3. Выкладываем половину теста в форму. Поверх выкладываем картофель или жареные грибы, следующим слоем выкладываем размятые рыбные консервы (1-2 банки, жидкость отцеживаем), или рубленое яйцо с зеленым луком и т.п.
4. Начинка может быть различной по вкусу и наличию продуктов.
5. Сверху ложкой распределяем вторую половину теста.
6. Выпекаем в духовке при температуре 160-180 С до аппетитного зарумянивания.
7 Затем даем пирогу остыть до легкой теплоты и подаем на стол.
➕ СОХРАНИ рецепт, чтобы не потерять! ✅
.

Блинчики с вкусной начинкой!
⠀
Блины:
500 молоко
280 мука
3 яйца
2 ст л сахара
Щепотка соли
3 ст л раст масла
⠀
Начинка:
300 г свежих шампиньонов
1 куриная грудка
1 лук
4 ст л сметаны 20% жирности
по вкусу соль, перец
Растительное масло для жарки.
⠀
Лучшие рецепты
🍕 Ищите простые рецепты с фото? Рекомендуем подписаться

Готовим тесто из предложенных продуктов. Жарим блинчики.
⠀
Лук почистить, помыть.
Мелко измельчить.
Грибы помыть, измельчить кубиком. Куриное филе зачистить от жира и остатков косточек.
Нарезать кубиком 1х1см.
⠀
На разогрета сковороду вылить масло
На среднем огне лук поджарить до мягкости (7-10 минут), помешивая, чтобы не пригорел.
⠀
Добавить грибы, перемешать.
Протушить на среднем огне 5 минут. Должен выделиться сок.
⠀
Пожарить куриное филе, перемешать.
⠀
Смешать все ингредиенты, добавить сметану, соль, черный молотый перец.
⠀
Фаршируем блины.
На край блинчика выложить 2 чайные ложки жюльена.
⠀
Подверните низ блинчика, заворачивая начинку. Заверните с одного края. Заверните с другого края. Заверните блинчик рулетиком.
⠀
Готовые блинчики обжарьте с обеих стороны не более минут и блюдо

😍Алтайские грибники хвастаются "уловом грибов"

В Первомайского районов уже пошли первые белые грибы.

А в Троицком районе уже рвут первые лисички.

📸 "Грибы и грибники Алтайского края"

Куриные кармашки с грибами и сыром

Лучшие рецепты
🍕 Ищите простые рецепты с фото? Рекомендуем подписаться

Ингредиенты:
4 шт куриное филе грудки
250гр шампиньонов
1 шт. помидор
80 гр сыра
2 ст л сметаны
специи и соль по вкусу

Приготовление:

В курином филе делаем надрезы в виде кармашков, как показано на видео.
Натираем солью, специями и оставляем мариноваться.
Шампиньоны и лук нарезаем кубиком и обжариваем, Пока не испариться жидкость.
Для начинки смешиваем нарезанные помидоры, натёртый сыр и обжаренные грибы. Добавляем сметану, соль по вкусу, перемешиваем.
Выкладываем начинку в кармашки и ставим в разогретую духовку при 180 гр на 30-35 мин. Ориентируйтесь на свою духовку. Делаем салат из свежих овощей и вкусный ужин готов.
Приятного аппетита!

Какие строения были нужны крестьянину во дворе, кроме избы? Зачем дети и взрослые залезали в печь? Что такое бабий кут и чем хозяева старались украсить быт? Рассказываем, как были устроены традиционное подворье и изба.

Во дворе у крестьянина среднего достатка, помимо избы, располагалось множество самых разных строений. В амбаре в прочных ларях хранили зерно и муку, на сеновале складывали сено. А в овине сушили перед молотьбой рожь и пшеницу, увязанные в снопы. В хлеву стояли коровы, свиньи, козы; в конюшне — лошади. «Транспорт» — летнюю телегу и зимние сани — хранили под навесом.

При дворе обычно находился и огород. Издревле крестьяне выращивали огурцы и капусту, лук и чеснок, редьку и морковь, свеклу и репу. А позже в хозяйстве появились и «новомодные» заграничные растения — помидоры и картошка. При избе крестьяне выкапывали погреб — иногда поблизости от дома, а иногда прямо под ним.

Здесь сохраняли свежими выращенные овощи, молоко, сметану и масло. А еще в погреб сносили припасы на зиму. Крестьяне солили огурцы и грибы, квасили капусту, мочили яблоки, клюкву и бруснику, вялили и коптили мясо и рыбу, заготавливали солонину. Как правило, заготовить старались как можно больше: излишки можно было весной продать на ярмарке.

Еще крестьянская семья старалась срубить во дворе баню, хотя бы небольшую. В ней не только мылись, но и проводили разные обряды: например, устраивали своеобразный девичник для будущей невесты. Подруги парили ее в бане, заплетали косы и исполняли причитания — грустные напевы, в которых молодая девушка прощалась с отчим домом. А еще в бане лечились: грелись при переохлаждении или по совету знахарки лили на раскаленные камни вместо воды снадобья из целебных трав. Однако бани были не у всех.

В XIX веке крестьяне ставили каменные и деревянные избы или мазанки. Каменный дом был самым дорогим — от 100 до 200 рублей, а мазанку плели из дерева, обмазывали глиной, а затем белили. Она могла обойтись хозяину в десять раз дешевле.

Входили в крестьянскую избу через сени — небольшой коридор между крыльцом и жилой частью дома. Сени не отапливали, обычно здесь хранили предметы обихода, а летом, в жару, иногда спал кто-то из членов семьи. Между входным помещением и жилой частью могла находиться клеть, в ней тоже складывали вещи.

Чтобы экономить тепло внутри дома, двери в избу делали узкими и невысокими. Небольшими были и окна. До появления стекол их затягивали бычьим пузырем, промасленной бумагой, иногда заставляли кусочками слюды, а зимой просто затыкали тряпками или мешками с соломой. В домах побогаче окна снаружи закрывали ставнями, которые украшали резьбой и расписывали красочными орнаментами.

Главным помещением избы была отапливаемая хата. Здесь члены семьи спали, ели, занимались домашним трудом. Мужчины, когда не было полевых работ, плотничали, плели лапти и корзины, изготавливали и чинили конскую сбрую, охотничьи силки и рыболовные снасти. Девушки и женщины пряли, ткали и шили одежду.

Основой крестьянской избы была большая печь. В ней готовили традиционные блюда: томили щи и похлебки, варили уху из разных видов рыбы, запекали поросят и пироги с самыми разными начинками. Печь могли топить «по-черному», когда дым уходил внутрь избы, или «по-белому», тогда устанавливали специальную трубу. При первом варианте крестьяне расходовали на растопку меньше дров. Но в избе было гораздо грязнее, потолок покрывала копоть и всегда существовал риск отравления угарным газом. Известны случаи, когда от этого погибали целые крестьянские семьи.

На теплой печной лежанке спали дети и старики. А внутри остывающей русской печки иногда устраивали для младших членов семьи «баню»: сначала их отпаривали внутри за закрытой заслонкой, а потом уже в горнице купали в корыте. В некоторых регионах так мылись и взрослые. Печь в таком случае заблаговременно складывали с высоким сводом.

Еще существовал обычай «перепекания» младенца. Если ребенок рождался недоношенным или слабеньким, повитуха укладывала его на лопату — иногда даже обмазывая тестом — и трижды засовывала в теплую печь. Считалось, что так малыш становится крепче и сильнее.

Мебель в крестьянской избе была скромной. В хате стояло лишь необходимое: лавки, которые крепили прямо к стене, длинный стол для всей семьи и большие сундуки. Внутри них хранили одежду, обувь, подушки и одеяла, а сверху обычно устраивали постели. В каждом доме обязательно был красный угол с иконами, их украшали вышитыми рушниками и иногда бумажными цветами. Когда кто-то посторонний входил в дом, ему следовало перекреститься на красный угол. А хозяин сажал на место под образами самых дорогих и почетных гостей.

Зимой в избе ночевали не только члены семьи, но и животные. В горницу забирали телят, ягнят и козлят — иногда даже с матерями. Так крестьяне сберегали ценное для хозяйства потомство от сильных морозов, а порой и от волков.

Кроме мебели в избе обязательно хранились приспособления для ремесел. Среди них — ткацкий станок, прялка, инструменты для изготовления обуви, деревянной посуды и других необходимых вещей.

У главы семейства был свой угол у входа. Здесь на стене хозяин развешивал хомута и вожжи и хранил инструменты. Рабочей зоной хозяйки считалось пространство возле печи, его называли «бабий угол», «бабий кут», «стряпанная». Здесь хранилась утварь для приготовления пищи: горшки и чугунки, сковороды и кувшины, корчаги для теста и ухваты. Посуда в основном была глиняной и деревянной, а вот стеклянная и фарфоровая встречалась в крестьянских избах весьма редко. Из бересты плели лукошки и туеса для сыпучих продуктов и ягод. Некоторые хозяйки имели резные пряничные доски — ими выдавливали узоры на тесте для праздничной выпечки.

Прясть юные крестьянки начинали с самого раннего возраста. Прялку расписывали узорами или сценками из сельской жизни и даже передавали из поколения в поколение. Вторым важным приспособлением был ткацкий станок: на нем ткали коврики или простую льняную ткань для домашней и рабочей одежды. В давние времена девушки к сватовству заготавливали себе приданое: холсты, рубахи, полотенца. А многие крестьянки умели ткать нарядные скатерти и салфетки.

В старину одежда, ткани, подушка и одеяло были основным девичьим приданым. А позже «за невестой» стали брать деньги и фабричную одежду: «Зато теперь обращают внимание на то, хорошо ли одета невеста, есть ли у нее шерстяные сарафаны, „шаль“, „ботинки“, поддевка из тонкого сукна и т. д. Рубах требуется столько же, сколько и прежде. Понев уже не носят, зато постель лучше прежней: две подушки, одна из перьев, другая „хлопчатая“ (из ваты), два одеяла: ватола и стеганое ситцевое одеяло. „Поклажи“ невесте дают все меньше и меньше. Иногда одну только шубу, а иногда только рублей семь денег — вот и все». Из дорогой фабричной материи — яркой шерсти или ситца — старались шить праздничные и воскресные наряды.

Декор избы во многом зависел от достатка и вкуса хозяев. Николай Гоголь в повести «Ночь перед Рождеством» приводит слова кузнеца Вакулы, который кует сундук для своей возлюбленной, Оксаны: «А как будет расписан! Хоть весь околодок выходи своими беленькими ножками, не найдешь такого! По всему полю будут раскиданы красные и синие цветы. Гореть будет, как жар». Расписывали не только сундуки, но и печи, двери. Лавки, полочки и деревянную посуду украшали тонкой резьбой, полотенца — вышивкой, а на стенах развешивали лубки. Они появились в России в XVII веке и стали доступным декором для горницы: яркие листы со сценками из народной жизни дешево продавали на ярмарках и в лавках. Они могли быть поучительными или религиозными, воссоздавать исторические события или сказочные сюжеты. На пол — деревянный или земляной, обмазанный глиной, — стелили домашние полосатые половики. А на полочках расставляли нехитрые безделушки — деревянные и глиняные игрушки, резную посуду или шкатулки. В них хранили и иглы с наперстками, и недорогие украшения: бусы, простые серебряные серьги и кольца.

Каждый день интересные факты и истории из прошлого России в паблике История России

Грибной салат "Пальчики оближешь"

Ингредиенты:

Грибы шампиньоны 1 кг
Лук репчатый (средн.размера) 3 шт
морковь некрупная 3 шт
яйца варёные 3-4 шт
1 банка кукурузы
чуть сметаны,
оливковое масло для обжаривания,
соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Шампиньоны вымыть, нарезать пластинками и выложить на сковороду, масла я не добавляю, довожу их до готовности в их собственном соке, слегка присаливаю. Когда вся грибная жидкость выпарилась, грибы охладить.
2. Отдельно обжаривается нарезанный кубиками лук в небольшом количестве растительного масла, и отдельно обжаривается натёртая на терке морковь, использую масла по минимуму.
3. Смешиваем готовые грибы, лук, морковь, добавляем кукурузу, нарезанные кубиками яйца, перчим и слегка смазываем сметаной.
➕. СОХРАНИ рецепт, чтобы не потерять!
ПОДПИШИСЬ на САЛАТЫ
.

Блинчики с вкусной начинкой!
⠀
Блины:
500 молоко
280 мука
3 яйца
2 ст л сахара
Щепотка соли
3 ст л раст масла
⠀
Начинка:
300 г свежих шампиньонов
1 куриная грудка
1 лук
4 ст л сметаны 20% жирности
по вкусу соль, перец
Растительное масло для жарки.
⠀
Лучшие рецепты
🍕 Ищите простые рецепты с фото? Рекомендуем подписаться

Готовим тесто из предложенных продуктов. Жарим блинчики.
⠀
Лук почистить, помыть.
Мелко измельчить.
Грибы помыть, измельчить кубиком. Куриное филе зачистить от жира и остатков косточек.
Нарезать кубиком 1х1см.
⠀
На разогрета сковороду вылить масло
На среднем огне лук поджарить до мягкости (7-10 минут), помешивая, чтобы не пригорел.
⠀
Добавить грибы, перемешать.
Протушить на среднем огне 5 минут. Должен выделиться сок.
⠀
Пожарить куриное филе, перемешать.
⠀
Смешать все ингредиенты, добавить сметану, соль, черный молотый перец.
⠀
Фаршируем блины.
На край блинчика выложить 2 чайные ложки жюльена.
⠀
Подверните низ блинчика, заворачивая начинку. Заверните с одного края. Заверните с другого края. Заверните блинчик рулетиком.
⠀
Готовые блинчики обжарьте с обеих стороны не более минут и блюдо

Очень простые и обалденно вкусные тефтели

Ингредиенты:
- 300 гр. фарша
- 5 средних сырых картофелин
- 1 большая сырая морковка
- 1 яйцо
- 1 небольшая луковица
- соль, перец по вкусу

Приготовление:
1. Картофель и морковь потереть на крупную терку, прибавить фарш, яйцо, соль, перец и лук, сделать тефтели, обкатать в муке и обжарить.
2. Уложить в кастрюльку, залить подливкой (кто которую делает) и тушить 15 минут.
3. Тефтели выходят очень вкусные, а внутри еще и цветные)
Рецепт моей подливы: Сметана + вода + чуточку горчицы + пол ложки томатного соуса + базилик + соль + перец + грибы
Приятного аппетита!
➕ СОХРАНИ рецепт, чтобы не потерять! ✅
.