🍆 Баклажан на пасте из свежих томатов 🍆

Ингредиенты:
- 1 баклажан
- 2 томата
- Мука миндальная
- Яйцо
- Сыр Грано Падано (можно заменить на Пармезан)
- Специи

Приготовление:

1⃣Первым делом нарезаем ломтиками баклажан. Можно не дорезать до конца, чтобы кусочки были соединены хвостиком.

2⃣ Обваливаем баклажаны в муке, затем во взбитом яйце и в конце в смеси муки и сыра Грано Падано.

3⃣ Помещаем баклажаны во фритюрницу на 25 минут при температуре 195º. Можно обжарить на сковороде в большом количестве оливкового масла. Перекладываем на салфетку, чтобы удалить излишки жира.

4⃣В это время нарезаем томаты и слегка подтушиваем их на сковороде со специями и оливковым маслом. Полученную массу можно измельчить блендером до состояния пюре.

5⃣На томатною пасту выкладываем баклажан, посыпаем свежей зеленью и сыром. Подаём к столу и наслаждаемся!😋❤😘

Автор: albacetrix